Notre Sélection de Trésors Japonais

Découvrez quatre condiments d’exception, nés de la patience et du savoir-faire de maîtres artisans. Chaque flacon raconte une histoire : celle du respect des saisons, de la pureté des ingrédients et de la préservation d’un patrimoine vivant.

1. L’Équilibre Absolu : Vinaigrette Tobaya Suten

Le secret des maîtres artisans de Fukui Élaborée dans le pur respect de la tradition, cette vinaigrette offre des arômes et des fragrances uniques. Le sésame y est généreux, la salinité parfaitement équilibrée et l’umami puissant. Un véritable produit “coup de cœur” pour les amateurs d’authenticité.

• L’expérience : Quelques gouttes sur une salade verte ou des légumes vapeur procurent un plaisir immédiat.

• En cuisine : Incontournable pour une fondue shabu-shabu traditionnelle (porc, bœuf ou canard) ou pour magnifier un tartare de poisson.

2. Le Temps Retrouvé : Grand Cru de Soja

Fermentation de 2 ans en fûts de cèdre (Sugi) Fruit d’un savoir ancestral de plus de deux siècles (12ème génération), cette sauce soja est élevée au rythme des saisons. Contrairement aux méthodes industrielles, la température n’est pas contrôlée : le moût “vit” au rythme de l’hiver et de l’été.

• L’excellence : Une teneur en sel réduite de moitié pour laisser s’exprimer des saveurs pleines et complexes.

• L’accord parfait : Sa noblesse s’exprime pleinement en “trempette” pour le Yum Cha, sur un tofu frais ou pour marquer des viandes saisies.

3. La Fougue du Ra-Yu

Huile Pimentée aux Notes de Viande Rôtie Ce condiment intense et addictif séduit par ses notes gustatives évoquant les sucs de viandes rôties au four. La bouche est gourmande, complexe et délicatement relevée par une sélection d’épices fines.

• L’expérience : Une huile de caractère qui vient “encenser” le quotidien.

• En cuisine : L’alliée universelle des woks, des bouillons de nouilles, mais aussi des carpaccios de poulpe ou de poissons blancs grillés.

4. L’Éclat Végétal : Sauce Matcha de Goto Shoyu

La fraîcheur de Kitakyushu (Depuis 1913) Située entre mer et montagnes, la brasserie Goto Shoyu refuse tout additif chimique. Cette création artisanale marie la saveur herbacée du matcha de haute qualité à un vinaigre acidulé, offrant une robe verte vibrante et unique.

• L’excellence : Un mélange subtil et frais, garanti sans conservateurs ni arômes artificiels.

• L’accord parfait : Une merveille pour égayer les salades de saison, les carpaccios de légumes et les salades de coquillages.

• Feuille de données

  Origine

  Fukuoka, Japon

  Poids

  0,107 Kg net

  Conditionnement

  flacon PET pour le 1000 ml
  flacon verre pour le 150 ml

  Ingrédients

  vinaigre, huile de son de riz, sucre, 7.20% pâte de thé matcha, sauce soja (soja, blé, sel), sel, poudre d’algue kombu, poivre blanc

  Conservation

  A conserver au frais après ouverture

  Substance(s) allergène(s)

  Soja, Blé